Bruschetta de Berinjela - 14 ProPontos

Hoje eu preparei uma macarronada a bolonhesa (incluindo uma linguiça calabresa no meio). Ainda não comi, mas é obvio que quando isso acontecer meus pontos acabarão ou então eu comerei bem pouquinho.

Pensando que isso poderia acontecer, resolvi preparar uma bruschetta na berinjela, que havia comido uma vez no Petit Paullete. Cara... é muito gostoso e usa muito pouco ponto!

Para você ter uma ideia, eu bati uma foto com tudo que rendeu e qual a pontuação total. A receita é muito fácil e vou colocá-la aqui também.

O aspecto não tá tãooo bonito porque não sou boa na homossexualização de pratos, mas o gosto está excelente!

Bruschetta de Berinjela

2 Berinjelas (0 pontos)

200g de molho de tomate caseiro (1 ponto)

3 Fatias de Chester Defumado (1 ponto)

3 Fatias de Queijo Prato (8 pontos)

2 Fatias de Peito de Peru Light (1 ponto)

1 cs de Azeite (3 pontos)

Molho de Soja Light (0 pontos)

Temperos a gosto

Misture o Azeite com a soja e alguns temperos que goste (eu coloquei um pouco de manjericão), espalhe a mistura nas duas travessas para cobrir bem e coloque no forno alto.

Parta as berinjelas em rodelas e fure-as com um garfo, para absorver os temperos.

Tire as travessas do forno e coloque as rodelas de berinjela.

Espalhe o molho de tomate em todas elas e tempere com outros temperos que queira, no meu caso coloquei   orégano.

Coloque pedaços de chester em algumas e de peito de peru em outras.

Parta o queijo e espalhe por elas também, procure colocar pouco para render e para não cair.

Volte as travessas para o forno, abaixe o fogo e espere até as berinjelas ficarem prontas.

Se o seu forno não for muito bom, você pode colocar no forno quando estiver só com o molho de tomate e depois retirar e colocar os frios e o queijo só para gratinar.

Eu já fiz essa receita outras vezes, antes dos vigilantes utilizando outros queijos (gorgonzola ficou um espetáculo!) e nem colocar os frios, mas gostei muito dessa de hoje!

Como dá para perceber as duas travessas inteiras ficaram com 14 ProPontos!

Como isso é uma entrada, acabei fazendo demais... rs Comemos 1 travessa dessas, a outra está guardada para mais tarde.

Palmito e Alho na Manteiga

Essa receita tem bem mais ponto, mas é tão gostosa!

- 50g de manteiga

- 8 dentes de alho

- 3 palmitos mais durinhos

Amassar o alho.

Partir o palmito em rodelas ou tiras, separando as camadas.

Dourar o alho na manteiga.

Acrescentar o palmito.

Deixar fritando um tempinho.

Essa receita rende 2 porções com 6 pontos cada.

OBS: Pode substituir o palmito por aspargos... Fica muito bom também.

Incluído 19/03/2012:
Pontuação ProPontos: 6 pontos por porção.

Ratatouille Caseiro da Roberta

- 1 Berinjela

- 1 Abobrinha

- 1 Cebola à Juliene

- 1 xícara de Molho de Tomate Caseiro (Tomate, Cebola e Alho refogados)

- 1 xícara de cebolinha

- 3 Palmitos

- Curry a Gosto

- Mostarda em Pó a gosto

- Sal a gosto

- Salsa e Cebolinha a gosto

- 3 dentes de alho picados

- 4 colheres de sopa de azeite

Cozinhar a berinjela e a abobrinha.

Dourar a cebola e o alho no azeite acrescentando o curry e a mostarda.

Acrescentar a berinjela, abobrinha e o palmito e deixar em fogo brando.

Colocar o molho de tomate e as cebolinhas.

Deixar no fogo até secar um pouco da água.

Essa receita dá para 6 porções, com 3 pontos cada.

Ficou muito bom!!!!


Incluído 16/03/2012:
Pontuação Propontos: 2 pontos por porção.

Sopa Desintoxicante

Ingredientes:

1 Cebola pequena picada

1 cs de Óleo de Canola ou Girassol

4 Abobrinhas picadas

250g de cogumelo em conserva picado

2 ramos de Salsa picados

6 copos de Água

1/2 xíc. de Aveia

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola no óleo. 

Adicione as abobrinhas e o cogumelo. 

Abaixe o fogo e refogue por 5 minutos, mexendo sempre. 

Adicione os demais ingredientes e cozinhe por 12 minutos. 

Esfrie um pouco e bata no liquidificador até ficar cremoso. 

Se desejar, separe uns pedacinhos de abobrinha e cogumelo para acrescentá-los na sopa já batida.

Incluído 19/03/2012:
Pontuação ProPontos: 5 toda essa sopa. 
Eu não me lembro quantas porções rende.

Molho Chipotle do Subway

INGREDIENTES (faz 1/2 copo de molho)

1/2 copo de maionese (não economiza, usa a Hellmann’s)

2 colheres de chá de suco de limão

1 colher de chá de açucar

1 colher de chá de coentro fresco picado

1/2 colher de chá de páprica

1/2 colher de chá de vinagre branco

1/2 colher de chá de água

1/4 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de alho triturado

1/4 colher de chá de pimenta Chipotle moída (este é o ingrediente mais difícil de achar. O Chipotle é nada mais nada menos que a pimenta Jalapenho defumada. Ele pode ser encontrado em pasta, em pó ou como as pimentas tradicionais, dentro de um vidro com as pimentas inteiras)

1 pitada de tomilho seco

1 pitada de cominho moído

MODO DE PREPARO:

Misture bem todos os ingredientes numa pequena vasilha até formar uma mistura homogênea. Cubra a vasilha e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir

Essa receita possui 13 pontos.

Danette Genérico

Ingredientes:

- 4 colheres de sopa de maizena(amido de milho.)

- 6 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 litro de leite

- 1 gema

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

Modo de praparar:

Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao fogo até engrossar.

Espere a mistura esfriar e bata na batedeira misturando o creme de leite gelado aos poucos, por causa do soro.

Como eu ainda não fiz a receita eu não sei quantas porções rende, mas a pontuação geral é: 53 pontos.

Big Mac Genérico

PÃO

Ingredientes:

- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 2 tabletes de fermento fresco (30 gramas)

- 2 xícaras (chá) de água

- 2 colheres (chá) de sal

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 2 colheres de margarina

- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Modo de preparo:

Junte o fermento com o açúcar. 

Acrescentar a água e misturar bem. 

Em um recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o fermento. 

Sovar a massa por 5 minutos em superfície enfarinhada. 

Deixar descansar por 20 minutos. 

Dividir a massa em 24 pedaços e modelar os pãezinhos. 

Colocar em um tabuleiro untado e deixar crescer por,60 minutos ou até dobrar de volume. 

Povilhar com sementes de gergelim e levar ao forno moderado (190ºC) por 15 minutos.

Eles estarão prontos quando você sentir um som de oco quando bater com os nós dos dedos sobre a superfície do pão.

HAMBURGER

Ingredientes:

- 800 g de carne moída

- 100 g de toucinho fresco bem moído

- 1 colher (sopa) de sopa de cebola em pó

- 1 dente de alho amassado

- 3 colheres (sopa) de semolina de trigo

- 3 colheres (sopa) de soja desidratada

Modo de preparar:

Primeiramente hidrate a soja colocando-a de molho em 2 xícaras (chá) de água por meia hora.

Depois escorra bem e coloque em uma tigela.

Junte os demais ingredientes e misture bem.

Modele a massa com a mão, deixando no formato de hambúrguer. Reserve.

Frite, leve ao forno ou grelhe na chapa (se quiser, pode congelar).

PICLES DE PEPINO (se você gostar)

Ingredientes:

- 1 / 3 de xícara de vinagre de cidra ou maçã

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 / 2 colher de chá de gengibre ralado

- 1 pepino japonês - bem fino

Modo de preparar:

Misture o açúcar, o vinagre e o gengibre.

Mexa até o açúcar dissolver.

Acrescente o pepino cortado com a casca em fatias bem finas.

Deixe pelo menos duas horas na geladeira antes de servir.

MOLHO ESPECIAL

Ingredientes:

- 120ml de maionese

- 2 colheres de sopa de FRENSH DRESSING (o laranja) da Hellman's

- 2 colheres de chá de relish doce de pepino (é isso que torna o molho especial...)

- 1 colher de sopa de cebola bem picadinha

- 1 colher de chá de vinagre de maçã

- 1 colher de chá de açúcar

- sal a gosto

Modo de preparar:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe tampado na geladeira

por aproximadamente 8 horas mexendo a cada 2 horas para os sabores

poderem misturar.

RELISH DOCE DE PEPINO

Ingredientes:

- 6 xícaras (chá) de pepinos bem picadinhos com a casca

- 2 xícaras (chá) de pimentões verdes picados

- 2 xícaras (chá) de pimentões vermelhos picados

- 1 xícara (chá) de cebola bem picada

- 2/3 de xícara (chá) de sal

- água

- vinagre branco o suficiente

- 1 xícara (chá) de açúcar (opcional)

- 2 colheres (sopa) de semente de mostarda

- 1 colher (sopa) de semente de aipo

- 2 pimentas calabresas curtidas

Modo de preparar:

Misture os vegetais com o sal e 6 xícaras (chá) de água; reserve por 3 horas.

Escorra, enxágüe com água gelada por 2 vezes.

Coloque o vinagre o

açúcar, a semente de mostarda, as sementes de aipo e as pimentas

vermelhas picadas numa panela.

Deixe ferver até que o açúcar dissolva.

Ferva por 5 minutos e adicione os vegetais reservados e ferva novamente.

Retire imediatamente do fogo e coloque em potes esterilizados, selando-os

imediatamente.

É uma receita americana. e você quiser pode fazer apenas a metade, um quarto ou até mesmo um décimo da quantidade dessa receita. É uma delicia!

MONTAGEM

- fatias de queijo

- alface americana picadinha

- molho especial

- hambúrguer

- cebola picadinha

- pão de hambúrguer (com gergelim)

- picles de pepino

Essa receita foi retirada daqui, porém não tinha a pontuação do Vigilantes do Peso...

Essa receita rende 24 porções com cerca de 6 pontos cada.

Observações IMPORTANTES:

Se utilizar pão industrializado, aumentar em 1 ponto.

Se usar óleo para fritar o hamburger, aumentar a pontuação do óleo utilizado. 

Suflê de Cenoura, Tomate e Cebola da Roberta

- 2 Cenouras

- 2 Cebolas raladas

- 1 Tomate picado

- 5 dentes de Alho

- 3 Ovos

- 500ml de Leite Desnatado

- 1/2 pacote de Creme de Cebola

- 1 Requeijão Normal de 200g

- 1/2 molho de Cheiro Verde

- 3 colheres de sopa de Azeite

- 4 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado

Refogar as cebolas e os dentes de alho.

Acrescentar a cenoura ralada e o tomate picado.

Misturar o Leite, ovos e creme de cebola em separado e depois acrescentar ao refogado.

Incluir o requeijão e o cheiro verde picado.

Despejar a mistura num refratário e polvilhar com o queijo ralado.

Essa receita rende 8 porções de 4 pontos cada.

Obs: Se usar o requeijão light a quantidade de pontos cai para 3.5, como não foi significativo, não alterei...

Quando eu fui fazer, não estava pegando o ponto, então coloquei um pouco de maisena.

Suflê de Cenoura

- 5 Cenouras Grandes raladas

- 500ml de Leite Desnatado

- 2 Ovos

- Cebola

- 2 colheres de sopa de Farinha de Trigo

- 3 colheres de sopa de Queijo Parmesão Ralado

- Salsinha

Dissolver a farinha de trigo no leite.

Misturar a cenoura, cebola, leite e ovos no fogo até pegar mais consistência.

Esperar esfriar e colocar numa vasilha refratária e povilhar o queijo ralado e a salsinha por cima.

Essa receita tem 10 pontos e rende 6 porções e arredondei para 2 pontos por porção.

Bem gostoso... :D

Tô pensando em colocar alho poró junto, de repente refogar a cebola com o alho e a cenoura antes.

Ai fica um pouco mais gorduroso por causa do azeite... Mas deve ficar show :D

Sanduba de Peito de Peru e Chester da Rob

Esse é o meu sanduíche de café da manhã em dias de muita fome...

- 1 Pão Árabe Light

- 2 colheres de sopa de cream cheese light

- 1 fatia fina de peito de peru

- 1 fatia fina de chester

- Alface a gosto

- Tomate a gosto

- Cebola a gosto

Esse sanduba tem 5 pontinhos, é gostoso e satisfaz bem!